Table d'hôtes
On dîne au jardin, à 19h30
La table d'hôtes est servie sur réservation dans le jardin de La Planque, au bord de l'eau. Au menu : tapas, grandes salades et le cassoulet artisanal de Castelnaudary.
L'ardoise
Assiette de tapas
Charcuteries, fromages et légumes du marché à partager.
Grandes salades
Composées de produits frais et de saison, servies au jardin.
Cassoulet artisanal
Le vrai, celui de Castelnaudary, à réserver la veille.
Desserts maison
Tartes aux fruits et douceurs du jour.
Service à 19h30, uniquement sur réservation la veille. Régimes particuliers et repas enfants : dites-le nous à la réservation.
Réserver la table
Notre cuisine
Le marché, puis le jardin
Nous cuisinons ce que nous trouvons : légumes des maraîchers du Lauragais, fromages de brebis de la montagne noire, charcuterie de Castelnaudary, herbes du jardin. Rien de compliqué, tout de saison — la carte change chaque semaine et se décide souvent le matin même.
Le cassoulet mérite un mot. Nous sommes à cinq kilomètres de Castelnaudary, sa capitale : haricots lingots du pays, confit de canard, saucisse, cuisson lente en cassole de terre de l'Issel. On le réserve la veille, et on le sert sans excès de cérémonie.
Les petits-déjeuners sont inclus dans chaque chambre : confitures maison, pain d'un boulanger du village, yaourts fermiers, fruits, œufs sur demande. Servis au jardin dès que le temps le permet, face à l'écluse.
Bon à savoir
Sur réservation
Prévenez-nous la veille au plus tard : nous achetons au jour le jour.
Une seule table
On dîne ensemble, au jardin. C'est souvent le meilleur moment du séjour.
Régimes & enfants
Végétarien, sans gluten, assiette enfant : dites-le à la réservation.
Vins de la région
Minervois, Corbières, Cabardès : quelques domaines que nous aimons.